SOS OD PARADAJZA
Na ulju proprži kašiku brašna, dodaj malo aleve paprike i šolju paradajz sosa, zatim dodaj i pola šolje vode pa krčkaj dok se ne zgusne.

SOS OD PARADAJZA 2 (kečapa)
Na malo ulja propržiti brašno, pa dodaj kašičicu aleve paprike, dodaj paradajz iz flaše ili razmućeni kečap i kuvaj 5 minuta. Na kraju dodaj grančicu celera. Probaj još i malo senfa origana, bosiljka i slično.

SOS OD PARADAJZA I LUKA
Na plotni se ispeče pola glavice crnog luka i stavi u zapršku zajedno sa kečapom i dalje sve isto.

SOS OD MIROĐIJE
Na ulju proprži 2 kašike brašna, pa dodaj so i pola litre vode. Kada počne da se zgušnjava, posle 10 min dodaj seckanu mirođiju, još malo krčkaj i skloni sa vatre gde ćeš dodati kašiku sirćeta.

SOS OD MIRODJIJE 2
2 kasike brasna, 1 veza seckane mirodjije, 2-3 dl mleka ili vode, malo soli, ulja, malo sirceta na kraju ili sok od 1 limuna. Na ulju proprziti brasno da porumeni, dodati mirodjiju, mleko, kuvati 10 minuta.

SOS OS RENA
Isto kao i od mirođije, samo dve kašike rendanog rena

SOS OD BELOG LUKA
Isto kao i predhodno, samo četiri čena belog luka.

SOS OD PEČURAKA
50 gr pecuraka, ½ glavice manjeg crnog luka, persunov list, malo brasna, casa belog vina, so, biber. Sitno seckan crni luk proprziti, dodati seckan persunov list i pecurke isecene na listice. Kad se proprzi, dodati malo brasna, naliti vodom, promesati i kuvati oko ½ sata. Zatim dodati vino, posoliti i pobiberiti. Sos treba da je gust.

BEŠAMEL SOS
30 gr maslaca, 20 gr brašna, 1/2 litra mleka, pa kuvati 15 minuta.

BEŠAMEL SOS S PEČURKAMA
U predhodni bešamel dodati iseckane pečurke 120 gr i kuvati još 10 tak minuta. Dodaj čašu kisele pavlake, sok od 1 limuna.

SOS OD PEČURAKA SA BELIM VINOM
1/2 kg pecuraka iseci na tanke listice. U manju šerpu staviti malo maslaca, glavicu iseckanog crnog luka, sitno isecenog peršunovog lišca i iseckane pecurke. Pecurke pirjaniti i dolivati u njih pomalo belog vina. Polumekane pecurke posuti 1 kašikom brašna i naliti pecurke supom ili vodom, kuvati umak, posoliti, obiberiti, a kad je gotov, dodati 1 decilitar kisele pavlake.

PRELIVI

Hladan preliv za spagete
Kečap razmućen sa vodom ili iz flaše, malo praziluka seckanog, bosiljka i origana, soli i bibera. A može i sitno iseckan živ paradajz. Prelij skucane makarone i pospi sa sitno rendanim sirom.

Preliv za meso

	Pomešaj 200 gr majoneza sa kašikom rendanog rena.

	Ili, čašu pavlake i kašiku rena.

	Ili 200 majoneza pomešaj sa 200 pavlake i peršunom

	Ili 200 majoneza pomešaj sa 200 pavlake i mirođija

	Ili 200 majoneza pomešaj sa 200 pavlake i belo vino.

Tartar sos
Skuvajte tri jaja. Odvojte belanca od žumanca pa ih zgnjecite viljuškom i dodajte 4-5 kašika zejtina. Dodajte sircete po ukusu, biber, so, peršun list, iseckane krastavce kisele, kapar kiseli i iseckano belance. Sve dobro izmešaj.

---