Тврдо кувана јаја задржавају више хранљивих материја јер се ништа од хране не губи у шерпи. Жуманце остаје исто, витамини растворљиви у мастима А, Д, Е и К се не кваре, и нема додатне потрошње масти за кување. Све што једете је само јаје. Овај аспект је важан, али се занемарује.

Кајгана нема никаква урођена негативна својства. Ипак, када је једете, увек имате путер, маслиново уље, млеко, сир и крему као додатне састојке. Кајгана и тврдо кувано јаје се нутритивно разликују једно од другог не због начина кувања, већ због листе састојака који се налазе уз њу. Такође, висока температура током процеса кувања доводи до оксидације холестерола садржаног у јајету, што узрокује појаву неких супстанци које изазивају упале. Ипак, сама техника кувања чини протеине у кајгани донекле лакшим за варење.

Уз то речено, кајгана има благе благотворне ефекте на апсорпцију протеина. У једној студији, истраживачи су открили да се, у поређењу са сировим јајима, кувана јаја могу много боље сварити. Међутим, разлике између јаја у различитим државама нису биле веома велике.

Прагматичан одговор већине је да када је реч о калоријама, контроли холестерола или једноставно здравој исхрани, тврдо кувана јаја побеђују убедљиво. Кајгана направљена како треба, без пуно масти или било чега другог, неће бити штетна; она само додаје још један елемент контроле. Округли сто ентузијаста за здравље који деле своје охрабрујуће приче о опоравку, савете и подршку лако долази људима који траже исцељење. Овај округли сто свакако вреди бити део јер спасава људске животе.

   I Z L A Z   

@ Lazar

---